保健食品功效成分檢測(cè)

時(shí)間：2020-11-18作者：廣分檢測(cè)院（廣州）質(zhì)檢有限公司瀏覽：906

    保健食品的概念 “保健食 品”是 中國(guó)對(duì)某類食品的統(tǒng)一名稱，國(guó)外有關(guān)保健食 品的名稱有 “健康食品” ）或“功 能性食品 ” ，還有一類稱之為膳食補(bǔ)充劑（ 。但不論 其名稱有何不同，這一類食品都是針對(duì)某些特殊人群的，這類人群 在健康上有著不同的需求，在進(jìn)食以外，還需要補(bǔ)充一些保健食品 以增進(jìn)健康并能預(yù)防或減少某些非傳染性的慢性疾病，如冠心病、 糖尿病、高血壓、肥胖癥、癌癥等疾病 ，并且這些食 品還應(yīng)該具有增 強(qiáng)機(jī)體對(duì)外來疾病 的抵抗力（如增強(qiáng)*力、調(diào)節(jié)人體 的*力 ）， 增強(qiáng)記憶力，延緩衰老 的進(jìn)程（起到延年益壽 的作用 ），增強(qiáng)機(jī)體 的 抗氧化能力，保護(hù)體 內(nèi)各種細(xì)胞的完整性與正常的代謝功能，增強(qiáng) 機(jī)體對(duì)輻照射線 的抵抗力，增強(qiáng)對(duì)疲勞 的耐受力（即抗疲勞 ），調(diào)節(jié) 人體生物鐘 以利于睡眠等作用 。對(duì)于兒童來說 ，這些食 品還可以起到促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用 。

   保健食品應(yīng)具有食 品的形態(tài) ，然而為 了濃縮其起保健作用的功效成分，故保健食品常具有丸、丹 、膏、 散、片、口服液等形狀 。衛(wèi)生部“保健食 品管理辦法 ”中規(guī) 定 的*二 條中說明 “保健食品系指表 明具有特定保健功能的食品”，即適宜 于特定人群食用 ，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能 ，不 以**疾病為 目的的食 品，保健食品*的要素主要有 以下幾種： 對(duì)人體無(wú)毒害，食用安全 。 具有 明確和穩(wěn)定的保健作用。 ）具有明確的功效成分。 

    保健食品的功效成分 保健食品之所以能夠?qū)θ梭w健康起到不同的有益作用 ，是因 為這類食 品中有促進(jìn)健康 ，具有一定的保健功能的有效成分 。稱 之為 “功效成分”，保健食品中所用的不同食物資源具有不同的功 效成分和營(yíng)養(yǎng)成分 。這些成分對(duì)人體起到了一定的保護(hù)作用 ，有 益于人 的身心健康 。 保健食 品中應(yīng)含有具保健功能作用 的一種或多種成分 。但我 國(guó)的保健食 品中有一大類是利用 中國(guó)傳統(tǒng)的藥食兩用 ，或采用藥 膳 中所采用 的動(dòng)植物原料為組方 的保健食 品，具有特定的保健作用 。

    但目前尚未能確定其有效的成分 。因此只能列出可能具有保 健作用的 “功效成分”或代表該產(chǎn)品配方中原料的*特成分 。這類 的保健食品的 “功效成分”尚待研究和確定。這項(xiàng)研究是從事保健 食品研究和開發(fā)者任重而道遠(yuǎn) 的一項(xiàng)任務(wù)。 有關(guān) 目前經(jīng)衛(wèi)生部審批的保健食 品中的功效成分 的功能及來 源簡(jiǎn)列于下表 中。 部分保健食品功效成分功能及來源 續(xù)表 續(xù)表 續(xù)表 續(xù)表 

   保健食品的營(yíng)養(yǎng)成分凡食品均有營(yíng)養(yǎng)成分 ，但不是一種食物就能具有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素。因此在談保健食品時(shí)除了必須有 “功效成分”外，還 應(yīng)有一定的營(yíng)養(yǎng)成分 ，能為人體提供主要營(yíng)養(yǎng) 的是三大營(yíng)養(yǎng)素 ： 即蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物 。此外還有很多微量營(yíng)養(yǎng)素，它們?cè)谌梭w內(nèi)含量很少，但均是人體所必需的，缺少了就會(huì)影響健康，并 可發(fā)生一些營(yíng)養(yǎng)缺乏癥 。這些微量營(yíng)養(yǎng)素包括 ：維生素和常量及 微量元素 。這些營(yíng)養(yǎng)素的量在人體 內(nèi)缺乏時(shí)就導(dǎo)致疾病 ，在適當(dāng) 時(shí)能保持人體健康 ，在充裕時(shí)能促進(jìn)健康，此外還能預(yù)防一些疾病 的發(fā)生 。然而有些人體必需的營(yíng)養(yǎng)素也不能多吃，吃過量 了也會(huì)中毒 。

    營(yíng)養(yǎng)學(xué)上公認(rèn)的一些營(yíng)養(yǎng)素除了具有營(yíng)養(yǎng)作用外 ，還能起 到保健作用，也就是保健食品中的 “功效成分”。例如：當(dāng)前保健 食品中常用的有維生素 、維生素 、維生素 和胡蘿 卜素 以及微 量元素硒 。它們有抗氧化的作用 ；維生素 和鈣有預(yù)防骨質(zhì)疏松 和增加骨密度的作用；維生素 、維生素 以及蛋 白質(zhì)等還有增加機(jī)體*力 的作用；磷脂和 有改善記憶和降低血脂的作用 ； 維生素 和?；撬崤c嬰幼兒的智力發(fā)育有關(guān)。

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