棗陽市月餅/粽子菌落總數(shù)測試湯圓/餃子總砷化驗

時間：2021-11-30

月餅粽子湯圓

用于面包、月餅、蛋糕、粽子、餅干、蛋糕等糕點。

月餅的項目要求，一些食品類產品想要出口到天貓京東就必須辦理。月餅（拼音：yuè bǐng），又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中秋節(jié)的時節(jié)食品。月餅較初是用來拜祭月神的供品。祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發(fā)展至今，中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的*習俗。月餅象征著大團圓，人們把它當作節(jié)日食品，用它祭月、贈送親友。

對月餅的質量，國家要求非常嚴格，省食品質量監(jiān)督所人士介紹說，一塊月餅如果進行全檢，根據(jù)標準GB19855-2005月餅標準規(guī)定，至少要18項內容，只要有一項指標不合格，就不予通過。

部分是月餅的感觀，主要是月餅的形態(tài)、色澤、組織、滋味與口感及雜質；*二部分是理化指標，理化指標又包含5項內容，如廣式月餅的理化指標要干燥失重、蛋白質、脂肪、總糖、餡料含量項目：笑三部分是衛(wèi)生指標，包括酸價、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群等項目，以及月餅的凈含量、銷售包裝容積、食品添加劑等項目。

對月餅質量安全的把關，一方面是監(jiān)管部門加強監(jiān)督檢查，另一方面是企業(yè)主動送檢。

月餅標準：

月餅GB/T .1

月餅GB/T .2

糕點質量方法GB/T 23780-20094.5.7

糕點質量方法GB/T23780-2009

月餅GB/T .2

糕點質量方法GB/T 23780-20094.5.1

食品中水分的測定GB 5009.3-2016

月餅GB/T .2

糕點質量方法GB/T 23780-20094.5.6

食品中蛋白質的測定GB/T 5009.5-2010

月餅GB/T .2

糕點質量方法GB/T 23780-20094.5.4

食品中脂肪的測定GB/T 5009.6-2003

月餅GB/T .2

糕點質量方法GB/T 23780-20094.5.2

詞條
詞條說明
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