噴霧干燥機(jī)與冷凍干燥機(jī)對比

時間：2023-08-21作者：上海川宏實驗儀器有限公司瀏覽：26

噴霧干燥是系統(tǒng)化技術(shù)應(yīng)用于物料干燥的一種方法。于干燥室中將稀料經(jīng)霧化后，在與熱空氣的接觸中，水分迅速汽化，即得到干燥產(chǎn)品。該法能直接使溶液、乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品，可省去蒸發(fā)、粉碎等工序。
其原理為通過機(jī)械作用，將需干燥的物料，分散成很細(xì)的像霧一樣的微粒，（增大水分蒸發(fā)面積，加速干燥過程）與熱空氣接觸，在瞬間將大部分水分除去，使物料中的固體物質(zhì)干燥成粉末。
噴霧干燥機(jī)是瞬間的高溫，水分迅速氣化，干燥效果好！同時，噴霧干燥的顆粒較較均勻，有很好的流散性。
食品的噴霧干燥：
有些植物的營養(yǎng)成分會因高溫而喪失，對這些植物來說，冷凍干燥是一個有效的濃縮保存方法，然而，有些植物確需的溫度以去除毒性，對這些植物而言，噴霧干燥技術(shù)則是再理想不過的了。以大豆為例，其濃縮過程需要的溫度，以去除一種叫作胰蛋白酶抑制劑（ trypsin inhibitors ）的物質(zhì) ( 這種物質(zhì)會阻礙消化和分解蛋白質(zhì) ) 。
噴霧干燥機(jī)往往是制造過程中后的一個步驟，它就是經(jīng)由不斷的噴霧、混合和干燥來使物質(zhì)從液體變?yōu)榉勰?。在眾多儲存食物的技術(shù)中，噴霧干燥法有其*特的性。因為此技術(shù)所使用的溫度并不是很高，所以在去除微生物污染的同時，仍可以有效保留食物的味道、色澤和營養(yǎng)。
噴霧干燥法通常被用于去除原料中水分。除此之外，它還有著其它多種用途，例如：改變物質(zhì)的大小、外形或密度，它能在生產(chǎn)過程中協(xié)助添加其它成份，有助于生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格的產(chǎn)品。
噴霧干燥生產(chǎn)果蔬粉能夠保留新鮮水果和蔬菜的營養(yǎng)成分，而且體積縮小了70%，便于食用和運輸。
此為以新鮮南瓜為例，做的一個噴霧干燥南瓜粉營養(yǎng)成分對比表：
干燥技術(shù)可分高溫和低溫干燥，噴霧干燥是用高溫噴霧，但是實驗之中有樣品遇到高溫會氧化，那這樣我們可以采用冷凍干燥！

冷凍干燥機(jī)
冷凍干燥又稱升華干燥。將含水物料冷凍到冰點以下，使水轉(zhuǎn)變?yōu)楸?，然后在較高真空下將冰轉(zhuǎn)變?yōu)檎魵舛サ母稍锓椒?。物料可先在冷凍裝置內(nèi)冷凍，再進(jìn)行干燥。但也可直接在干燥室內(nèi)經(jīng)迅速抽成真空而冷凍。升華生成的水蒸氣借冷凝器除去。升華過程中所需的汽化熱量，一般用熱輻射供給。
其原理為由物理學(xué)可知，水有三相，O點為三相共點，OA為冰的融解點。根據(jù)壓力減小、沸點下降的原理，只要壓力在三相點壓力之下（壓力646.5Pa以下，溫度0℃以下），物料中的水分則可從水不經(jīng)過液相而直接升華為水汽。根據(jù)這個原理，就可以先將食品的濕原料凍結(jié)至冰點之下，使原料中的水分變?yōu)楣虘B(tài)冰，然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下，將冰直接轉(zhuǎn)化為蒸汽而除去，再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器將水蒸汽冷凝，從而使物料得到干燥。這種利用真空冷凍獲得干燥的方法，是水的物態(tài)變化和移動的過程，這個過程發(fā)生在低溫低壓下，因此，冷凍干燥的基本原理是在低溫低壓下傳熱傳質(zhì)的機(jī)理。
冷凍干燥機(jī)有下列優(yōu)點：
一．冷凍干燥機(jī)在低溫下進(jìn)行，因此對于許多熱敏性的物質(zhì)適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛的應(yīng)用。
二．在低溫下干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合一些化學(xué)產(chǎn)品，和食品干燥。
三．在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀。
四．由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
五．干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。
六．由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣較少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。
七．干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。

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• 詞條

  詞條說明

• 血液溶漿機(jī)的介紹與使用操作

  采用微機(jī)控制，溫度數(shù)顯，任意設(shè)定，自動恒溫，藍(lán)式搖擺功能。對低溫血漿溶化減少了工序，節(jié)省了時間，方便了醫(yī)務(wù)工作者，是血庫理想的配套器具。血液溶漿機(jī)的使用操作1、使用儀器前，先將調(diào)速旋鈕置于小位置。2、裝培養(yǎng)試瓶：1、注意均勻分布；2、注意裝液量不能偏少防止產(chǎn)生試瓶漂??；3、注意密封好試瓶口，防止凝結(jié)的水珠滴入試瓶。3、接通外電源，將電源開關(guān)置于“開”的位置，指示燈亮4、選擇恒溫溫度5、長期停用儀器

• 人工氣候室的原理、分類及用途

  人工氣候室的適用范圍比較廣，它可以用于生物遺傳工程和醫(yī)學(xué)及林業(yè)、環(huán)境科學(xué)和畜牧及水產(chǎn)等等進(jìn)行生產(chǎn)與科研部門的試驗設(shè)備。人工氣候室里，有光照和加濕功能的高精度冷熱恒溫濕設(shè)備。能夠根據(jù)實驗的要求繼續(xù)分時段，來設(shè)定好不同的溫度和濕度及光照度。人工氣候室是一個很理想的試驗環(huán)境，人工進(jìn)行調(diào)節(jié)氣候的。人工氣候室的原理 人工氣候室可人工控制光照、溫度、濕度、氣壓和氣體成分等因素的密閉隔離設(shè)備。又稱可控環(huán)境實驗

• 冷凍干燥機(jī)開機(jī)和停機(jī)步驟有那些

  冷凍干燥機(jī)開機(jī)：①打開機(jī)箱左側(cè)的總電源開關(guān)，氣壓數(shù)顯為大氣壓110pk；②按住控制面板上的總開關(guān)鍵三秒鐘以上，溫度數(shù)顯為冷阱的實際溫度；③啟動 制冷機(jī) ，預(yù)冷30分鐘以上；④將樣品放入樣品架，蓋上**玻璃罩，并啟動真空泵；⑤待氣壓數(shù)顯穩(wěn)定后，記錄溫度和氣壓數(shù)值。冷凍干燥機(jī)停機(jī)：①記錄錄停機(jī)前的溫度和氣壓數(shù)值；②按住控制面板的充氣閥，并立即關(guān)閉真空泵；③氣壓數(shù)顯為大氣壓時，打開**玻璃罩，取出樣品；

• 石墨消解儀有哪些優(yōu)勢特點

  使用石墨為加熱體，控溫精度可至±0.2℃注。溫度均勻，各消解孔間溫差可至±1.5℃注，保證消解的一致性。等靜壓石墨板塊阻止強(qiáng)腐蝕性物的侵蝕，從而保證其長的使用壽命。整體結(jié)構(gòu)采用防腐蝕設(shè)計，適應(yīng)各種惡劣環(huán)境?？垢g的特性減小了樣品污染。消解時間長短依據(jù)樣品種類和處理方法自由設(shè)定?？删庉嬍畟€加熱升溫工步，每個工步中可設(shè)置升溫時間和保持時間，靈活配置處理難消解的樣品。并做成方法庫，方便維護(hù)?？刂茰囟葟氖?/p>