首先講下為什么要專門準(zhǔn)備一個(gè)篇幅來講解“餐盤識別”?目前很多業(yè)主單位很容易對餐盤識別系統(tǒng)的概念產(chǎn)生誤解,普遍都以為是RFID芯片結(jié)算系統(tǒng)。其實(shí)餐盤識別系統(tǒng)只是個(gè)比較籠統(tǒng)的說法,從技術(shù)角度可區(qū)分為“芯片識別”和“圖像識別”,這兩種方式都是基于餐具(本文特指密胺餐具,如下圖所示)進(jìn)行識別,相對于“菜品識別”結(jié)算系統(tǒng),它都是屬于間接識別菜品的方式,將每種餐具打上標(biāo)簽,設(shè)定好價(jià)格,就可以達(dá)到快速自動計(jì)價(jià)的收銀目的。 下面小編分別介紹下“芯片識別”和“圖像識別”兩種餐盤識別技術(shù)。 1. 芯片識別(RFID餐盤識別) 采用特殊的熱壓成型技術(shù)和芯片保護(hù)技術(shù)在每個(gè)餐具(密胺材料)底部植入芯片,然后通過**的出品機(jī)將菜品信息寫入到帶有芯片的餐具,從而對每個(gè)餐具身份進(jìn)行了綁定。 結(jié)算時(shí),顧客將托盤放在結(jié)算臺,結(jié)算臺下面帶有標(biāo)簽天線讀寫裝置,當(dāng)感應(yīng)到餐具內(nèi)芯片后,收銀計(jì)價(jià)系統(tǒng)會根據(jù)讀寫器反饋到的芯片數(shù)據(jù)顯示菜品信息和匯總所有菜品價(jià)格,從而在1s內(nèi)就完成了當(dāng)前客單自動計(jì)價(jià),*收銀員干預(yù)。 優(yōu)點(diǎn): 1) 行業(yè)內(nèi)應(yīng)用較廣泛,技術(shù)已經(jīng)很成熟; 2) 1秒內(nèi)完成識別和計(jì)價(jià); 3) 對餐廳環(huán)境無特別要求; 4) 自動計(jì)價(jià),*人工干預(yù); 缺點(diǎn): 1) 餐具成本高,需采購**餐具; 2) 餐具損壞率相對高,一定高溫條件下會容易損壞; 3) 出品流程繁瑣,甚至需要改造備餐臺; 4) 訂單無法追溯,無法留存識別數(shù)據(jù); 5) 綜合成本較高,涉及出品設(shè)備(系統(tǒng)); 2. 圖像識別(AI餐盤識別) 采用專業(yè)的人工智能圖像識別算法對每種餐具進(jìn)行訓(xùn)練學(xué)習(xí),*在餐具底部植入芯片。這種識別方式跟芯片識別一樣,并不關(guān)心餐具內(nèi)的菜品,它主要通過餐具的形狀、紋理以及邊緣顏色等特征差異進(jìn)行歸類,根據(jù)餐具的歸屬類別來計(jì)算對應(yīng)的價(jià)格,從而達(dá)到快速自動收銀的目的。 優(yōu)點(diǎn): 1) 屬于新一代智能產(chǎn)品; 2) 1秒內(nèi)完成識別和計(jì)價(jià); 3) 餐具訓(xùn)練一次便可*使用; 4) 使用便捷,可快速上手; 5) 自動計(jì)價(jià),*人工干預(yù); 6) 能留存圖像數(shù)據(jù),方便排查問題; 7) 整體改造成本較低; 缺點(diǎn): 1) 餐具種類不能過于相似; 2) 對餐廳燈光環(huán)境有一定要求,識別區(qū)不宜過度曝光; 業(yè)主單位可結(jié)合小編整理的以上優(yōu)劣對比,根據(jù)各家餐廳的實(shí)際情況進(jìn)行選型,也可聯(lián)系專業(yè)的廠商來深度定制解決方案,以此來提升餐廳的檔次,提高收銀效率和降低人力成本,打造智能化餐廳。
詞條
詞條說明
首先講下為什么要專門準(zhǔn)備一個(gè)篇幅來講解“餐盤識別”?目前很多業(yè)主單位很容易對餐盤識別系統(tǒng)的概念產(chǎn)生誤解,普遍都以為是RFID芯片結(jié)算系統(tǒng)。其實(shí)餐盤識別系統(tǒng)只是個(gè)比較籠統(tǒng)的說法,從技術(shù)角度可區(qū)分為“芯片識別”和“圖像識別”,這兩種方式都是基于餐具(本文特指密胺餐具,如下圖所示)進(jìn)行識別,相對于“菜品識別”結(jié)算系統(tǒng),它都是屬于間接識別菜品的方式,將每種餐具打上標(biāo)簽,設(shè)定好價(jià)格,就可以達(dá)到快速自動計(jì)價(jià)的
菜品識別,顧名思義就是基于圖像識別技術(shù)自動識別到菜品信息,通過深度卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對菜品進(jìn)行分類,從菜品庫快速匹配到目標(biāo)菜品信息。究其原理,就是通過機(jī)器來分析菜品的色彩、形狀、大小等多種特征,讓機(jī)器對這些菜品樣本自主學(xué)習(xí)和訓(xùn)練,與庫存樣本進(jìn)行比對,并且前期借助人工糾錯(cuò)能力,從而可以讓菜品識別的準(zhǔn)確率達(dá)到99%以上,1秒內(nèi)完成識別計(jì)算并輸出識別結(jié)果。 菜品識別技術(shù)目前廣泛應(yīng)用于團(tuán)餐行業(yè),主要用于解決團(tuán)餐
餐具識別,也叫餐盤識別,主要依靠專業(yè)的識別算法識別餐盤上的餐具,根據(jù)餐具的歸屬類別來計(jì)算對應(yīng)的價(jià)格,從而達(dá)到快速自動收銀的目的。這種識別方式是團(tuán)餐行業(yè)內(nèi)較早采用的一種利用圖像識別技術(shù)來解決自動收銀,它從根本上區(qū)別于以往的RFID芯片餐具,*大批量換餐廳原有餐具,學(xué)習(xí)一次,終身使用,操作簡單。 從上圖不難看出,后臺設(shè)置好每種餐具的價(jià)格,**收銀系統(tǒng)將圖像實(shí)時(shí)傳輸?shù)阶R別服務(wù)器,根據(jù)識別服務(wù)返回的結(jié)果
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