如何挑選蔬菜？**蔬菜是否安全？

時(shí)間：2020-09-03作者：東莞市聯(lián)旺膳食管理服務(wù)有限公司瀏覽：1266

一、**蔬菜是否安全？

（1）很多消費(fèi)者認(rèn)為蔬菜葉子上有很多蟲洞，說明食用此類蔬菜不含藥物是安全的。事實(shí)上，這是不可信賴的。蔬菜是否*發(fā)生害蟲，取決于蔬菜不同成分和氣味的特殊性。
（2）有些蔬菜特別受害蟲的喜愛。著名的有青菜、卷心菜、卷心菜、花椰菜等，如果要經(jīng)常噴藥，就會(huì)成為污染嚴(yán)重的“多藥蔬菜”。不同蔬菜施肥量也不同。

（3）過量施用氮肥（如尿素、硫酸銨等）會(huì)對(duì)蔬菜造成嚴(yán)重的硝酸鹽污染。
（4）通過對(duì)市場(chǎng)上蔬菜的抽查發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱的順序是：根莖類蔬菜、馬鈴薯和芋頭、綠葉類蔬菜、卷心菜、洋蔥和大蒜、豆類、瓜類、茄子和水果、食用菌。
（5）其規(guī)律是蔬菜根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)**花卉、水果和種子。這條法律可以引導(dǎo)我們正確消費(fèi)蔬菜，盡量多吃瓜果豆和食用菌，如黃瓜、西紅柿、毛豆、香菇等，目前的環(huán)境非常惡劣，種菜肯定會(huì)受到影響，所以無論是哪種綠色蔬菜，還是什么樣的溫室蔬菜，都會(huì)或多或少地使用一些化學(xué)物質(zhì)來促進(jìn)生長(zhǎng)。如果自己種菜，就會(huì)發(fā)現(xiàn)沒有藥物的蔬菜又小又畸形，這樣的蔬菜根本賣不出去，所以我們只能買蔬菜，盡量避免吃農(nóng)藥含量高的蔬菜，比如韭菜。多買些農(nóng)藥含量低的蔬菜。
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