罐頭真空是怎么產(chǎn)生的

時間：2020-07-11作者：廣州精創(chuàng)智能設(shè)備有限公司瀏覽：222

罐頭真空度是在罐頭密封的環(huán)節(jié)通過加熱排氣或者真空排氣形成的。

加熱排氣

(1)冷灌裝，在預(yù)定的排氣溫度中(用蒸汽或熱水加熱的排氣箱)加熱使罐內(nèi)中心溫度達到70-90℃(也有資料認為需要達到80-95℃)

(2)熱灌裝：一般將食品加熱到70-75℃(有資料認為是85℃)然后立即裝罐密封(果醬等)

真空排氣

真空封罐是指將食品放入真空密封室內(nèi)進行密封，這里的真空密封室不是純粹的真空而是具有一定的真空度。用此方法時真空密封室內(nèi)的真空度和食品溫度時控制罐內(nèi)真空度的主要因素。

罐頭的加工的主要工藝流程如下

原料----預(yù)處理----預(yù)煮、調(diào)味----裝罐----預(yù)封----排氣----密封----殺菌----冷卻----擦罐----檢驗、保存----出廠


廣州精創(chuàng)智能設(shè)備有限公司專注于半自動真空旋蓋機,伺服旋蓋機,膠帶封盒機,啤酒等壓灌裝機,全自動封罐機,臺式電動封罐機,真空充氮封罐機等

• 詞條

  詞條說明

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  ? ?伺服電機控制潛入跟隨式灌裝，有效防止物料外噴，起泡。伺服電機結(jié)合轉(zhuǎn)閥，活塞定量灌裝，控制方便，調(diào)節(jié)簡單，灌裝精準度高。旋蓋伺服升降，機械手夾緊旋蓋，旋蓋大小可調(diào)，旋蓋扭力可調(diào)，不損傷瓶蓋。機械手自動排出成品，方便可靠。組合式充填結(jié)構(gòu)，灌裝量準確，易拆裝、易清洗。調(diào)量簡單，操作方便、安全。配有移動輪，移動方便。伺服旋蓋機特點：采用皮帶安全穩(wěn)定地傳送容器。利用編碼器精確地掌握

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• 灌裝機的工作流程

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