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α-環(huán)糊精(α-CD)
英文名稱:α-Cyclodextrin
CAS號:10016-20-3
含量:≥99%
熔點:250~260°C
性狀:白色結(jié)晶性粉末。α-環(huán)糊精是由 6 個葡萄分子組成,常溫水溶解度為 14.5g /100ml ,不溶于乙醇,乙醚等**溶劑。是一種**包接劑包合低分子物質(zhì)使之穩(wěn)定,有效保持揮發(fā)性高的香味成分等,提高溶解性。
用途:
α-環(huán)糊精是高純度的環(huán)狀糊精,被用于醫(yī)藥品、診斷藥、化妝品等領(lǐng)域,并獲得**。發(fā)揮食品原有的味道、顏色及香味,并保持新鮮度。
關(guān)于α-環(huán)糊精的生成過程酵素(CD生成酵素)作用于淀粉,通過酵素的轉(zhuǎn)移反應(yīng),可產(chǎn)生葡萄糖結(jié)合成環(huán)狀的低聚糖。這就是α-CD。工業(yè)制造的CD,有6個葡萄糖結(jié)合的α-CD
α-環(huán)糊精除具有其他環(huán)糊精的特性及用途外,由于α-環(huán)糊精的內(nèi)腔尺寸小于β-環(huán)糊精,較適合于包結(jié)小分子的被包結(jié)物,以及應(yīng)用要求環(huán)糊精溶解度較高的場合。
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詞條說明
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