什么是巴氏奶？？？

時(shí)間：2020-01-16

使用巴氏消毒法消毒保鮮的牛奶
巴氏消毒的原理：
在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的較適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群?/span>保溫時(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保存小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，較多16天。
巴氏消毒的方法：
目前**上通用的巴氏消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鐘。這種方法目前在廣東較少使用。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌占多數(shù)的是乳酸菌，乳酸菌不但對(duì)人無(wú)害反而有益健康。*二種方法將牛奶加熱到75-90℃，保溫15-30秒，其殺菌時(shí)間較短，工作效率較高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失。
巴氏消毒法的優(yōu)點(diǎn)：
巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營(yíng)養(yǎng)與**風(fēng)味，在所有牛奶品種中是較好的一種。記得北方的滅菌純牛奶剛進(jìn)廣州時(shí)，曾做過這樣的宣傳：巴氏奶只是將細(xì)菌擊昏，溫度一高，細(xì)菌就醒來，成倍繁殖。這些荒唐的話曾欺騙了一些消費(fèi)者?！皳艋琛奔?xì)菌真是這些人的創(chuàng)造。我還從來沒聽說過細(xì)菌還會(huì)昏的。聽了這話才把人氣昏。其實(shí)，只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存，細(xì)菌的繁殖就非常慢，四季有你小編提醒大家牛奶的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味就可在幾天內(nèi)保持不變。
巴氏消毒牛奶是世界上消耗較多的牛奶品種，英國(guó)、澳大利亞、美國(guó)、加拿大等國(guó)家巴氏消毒奶的消耗量都占液態(tài)奶80%以上，品種有全脫脂、半脫脂或全脂的。在美國(guó)市場(chǎng)上，實(shí)際幾乎全是巴氏消毒奶，而且是大包裝（1升、2升、1加侖）的，市民上超市一次就買夠一個(gè)星期喝的鮮奶。市場(chǎng)很少有滅菌純牛奶賣，有的小城鎮(zhèn)根本買不到。
濰坊四季有你食品機(jī)械有限公司專注于巴氏殺菌機(jī),酸奶機(jī),乳品設(shè)備等

詞條
詞條說明
巴氏殺菌機(jī)有什么功能？
巴氏殺菌機(jī)的主要功能是對(duì)生牛奶進(jìn)行巴氏殺菌后牛奶可以直接飲用，巴氏殺菌奶是通過巴氏殺菌機(jī)85度低溫殺菌而成的巴氏奶。巴氏殺菌機(jī)?50?型?、60?型、75?型?、120?型均為自來水降溫，此類型號(hào)的巴氏機(jī)全過程旋鈕鍵操作，上排水功能，排出來的水可直接沖洗奶罐和洗涮奶瓶，此機(jī)可以添加定時(shí)裝置，設(shè)定時(shí)間自動(dòng)開機(jī)自動(dòng)加熱，使用方便，是
四季有你鮮奶吧適合投資*嗎
? ?餐飲行業(yè)一直都是熱門投資行業(yè)，但餐飲行業(yè)的范圍很廣，很多的創(chuàng)業(yè)者還是不知該如何選擇投資項(xiàng)目，要說投資*鮮奶行業(yè)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇?，F(xiàn)在人們?cè)絹碓皆诤跎眢w的健康，所以對(duì)飲食的要求幾樣營(yíng)養(yǎng)健康，又要美味，而四季有你鮮奶吧就是一個(gè)非常好的選擇，鮮奶能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，而且愛尚鮮的店內(nèi)還有許多的美味小吃和烘焙產(chǎn)品，能夠慢在更多人的需求，所以也是非常受消費(fèi)者歡迎的一個(gè)鮮奶品牌。
酸奶和益生菌酸奶有什么區(qū)別哪些人要喝益生菌酸奶？
?酸奶是我們大家都喜歡喝的，合理對(duì)我們的身體健康非常的有好處，那么益生菌酸奶和普通酸奶有什么區(qū)別呢？? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
喝牛奶的好處多到讓你意想不到
牛奶，是女性朋友想到的肯定是它的補(bǔ)鈣作用。牛奶作為一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及豐富鈣質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)品，目前已經(jīng)成為人們生活中的主要飲料之一。? ? ? ? ?1、牛奶補(bǔ)鈣功效到底有多高牛奶不僅具有很高的含鈣量，且含有較多的乳糖、蛋白質(zhì)和維生素D，是特別適合人體營(yíng)養(yǎng)的一種飲品。牛奶中的乳糖能增加鈣的擴(kuò)散轉(zhuǎn)運(yùn)，在腸道內(nèi)經(jīng)腸道菌發(fā)酵產(chǎn)生酸，使鈣形成乳酸鈣而增加鈣的吸收