噴霧干燥機(jī)如何避免粘壁

時(shí)間：2020-01-05作者：上海祗美電子科技有限公司瀏覽：222

在噴霧糖酸豐富的食物干燥粉末回收在利用噴霧干燥技術(shù)由于低分子量糖存在一個(gè)很大的挑戰(zhàn)（葡萄糖、果糖）和**酸（檸檬酸、蘋果酸和酒石酸）。高吸水性、熱塑性、低的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度（Tg）這些小分子物質(zhì)有助于粘性問題。在噴霧干燥溫度**Tg 20°C，這些成分往往會形成一個(gè)粘性的表面軟顆粒，導(dǎo)致粉粘性，較終形成膏狀結(jié)構(gòu)而不是一個(gè)粉。這種分子的分子遷移率高是因?yàn)槠漭^低的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度（Tg），從而導(dǎo)致粘性問題在溫度通常流行的噴霧干燥機(jī)。玻璃轉(zhuǎn)變溫度的非晶相轉(zhuǎn)變溫度的主要特征。玻璃過渡事件發(fā)生在一個(gè)堅(jiān)硬的固體，無定形糖，經(jīng)歷了一個(gè)轉(zhuǎn)變?yōu)檐浵鹉z，液相。在表面能、固體玻璃將有較低的表面能，不堅(jiān)持任何低能固體表面。由于從玻璃態(tài)到橡膠過渡（或液體）的狀態(tài)，材料的表面能提高，分子與固體表面相互作用的開始。在食品干燥操作，該產(chǎn)品是在液體或膠狀狀態(tài)，由于增塑劑的去除（水）的液體/膠狀食品轉(zhuǎn)化為玻璃態(tài)。如果食品原料不經(jīng)過由于較高的干燥溫度的過渡比玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，產(chǎn)品將保持在一個(gè)高能量的粘性。如果這種食品是用高能量的固體表面會粘或依附于它接觸。
預(yù)防噴霧干燥機(jī)出現(xiàn)粘壁的五種方式介紹：
一、選用夾壁的干燥塔，并利用空氣來進(jìn)行冷卻，保證壁溫始終保持在五十?dāng)z氏度以下；
二、利用塔壁旋氣片來引入的二次空氣直接的切向冷卻的塔壁中；
三、可以在塔內(nèi)離壁比較近的位置，安裝一排有噴嘴組合而成的氣掃帚，并保證其可以沿著塔壁進(jìn)行緩慢的轉(zhuǎn)動(dòng)；
四、增加塔壁的氣錘，并利用氣錘來進(jìn)行敲擊，強(qiáng)制的促使粘壁的物料進(jìn)行脫離；
五、將設(shè)備在加工的精度上進(jìn)行提升，如果將塔的內(nèi)壁進(jìn)行拋光的話，實(shí)際上是同樣可以降低粘壁現(xiàn)象的。
實(shí)際上噴霧干燥機(jī)發(fā)生粘壁的現(xiàn)象并不可怕，只要我們及時(shí)的找到正確的解決方式，并對其進(jìn)行合理的處理，這些粘壁的故障都可以完全得到解決。
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  詞條說明

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