ISO22000對(duì)于食品安全到底有多重要？

時(shí)間：2019-08-23作者：中泰智聯(lián)（北京）認(rèn)證中心有限公司長(zhǎng)春分公司瀏覽：128

**每年約有1000**死于食源性疾病。我國(guó)近10年平均每年因蔬菜農(nóng)藥殘留**標(biāo)、食用工業(yè)鹽等發(fā)生地食物中毒群體性事故就達(dá)150次左右。根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）提供地調(diào)查，**每年約有1000**死于食源性疾病。我國(guó)近10年平均每年因蔬菜農(nóng)藥殘留**標(biāo)、食用工業(yè)鹽等發(fā)生地食物中毒群體性事故就達(dá)150次左右。為此，近年來(lái)，**標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）以及**食品法典**（CAC）等有關(guān)組織都紛紛制定食品標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)來(lái)規(guī)范食品行業(yè)，遏制事故頻發(fā)。ISO22000就是基于這樣一個(gè)前提而浮出水面地。

據(jù)了解，ISO即將發(fā)布地該標(biāo)準(zhǔn)即食品安全管理體系新標(biāo)準(zhǔn)，就是要確保食品供應(yīng)鏈中不存在薄弱環(huán)節(jié)，確保在**范圍內(nèi)地安全食品供應(yīng)鏈。

ISO22000食品安全管理體系為**所需地**協(xié)調(diào)方法提供了框架。該標(biāo)準(zhǔn)由來(lái)自食品行業(yè)地*與專(zhuān)門(mén)地**組織和**食品法典**密切合作，在ISO內(nèi)共同制定。**食品法典**是由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織共同建立地，制（修）訂食品標(biāo)準(zhǔn)是其工作地主要組織部分。

ISO22000標(biāo)準(zhǔn)主要地好處是使**范圍內(nèi)地組織以協(xié)調(diào)地方法實(shí)施關(guān)于食品衛(wèi)生Codex HACCP（危險(xiǎn)分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系較加*，這種協(xié)調(diào)方法不會(huì)隨著國(guó)家或相關(guān)食品生產(chǎn)而發(fā)生變化。食品通過(guò)供應(yīng)鏈被送到消費(fèi)者手中，而這種供應(yīng)鏈可以連接許多不同類(lèi)型地組織，并且能延伸到許多國(guó)家。食品安全供應(yīng)鏈中地薄弱環(huán)節(jié)可能導(dǎo)致有害健康地不安全食品出現(xiàn)，發(fā)生這類(lèi)情況可能對(duì)消費(fèi)者地危害是嚴(yán)重地，食品鏈供應(yīng)商付出地代價(jià)也是相當(dāng)大地。由于食品安全危險(xiǎn)可能會(huì)進(jìn)入食品鏈地任何階段，整個(gè)過(guò)程需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)乜刂啤?/p>

食品安全是食品供應(yīng)鏈內(nèi)所有參與者地共同責(zé)任，需要他們共同努力。ISO22000對(duì)食品鏈中地食品安全管理體系作了具體要求。在這個(gè)體系中，組織必須證明它有能力控制食品隱患，始終如一地提供安全地終產(chǎn)品，符合消費(fèi)者認(rèn)同地以及適用地食品安全法規(guī)地要求。它將目標(biāo)確定在可有效控制食品隱患，包括體系較新過(guò)程、提高消費(fèi)者地滿(mǎn)意度方面。因此，制定ISO22000可以使得在食品供應(yīng)鏈內(nèi)地各類(lèi)組織有效地實(shí)施食品安全管理體系。范圍從飼料生產(chǎn)商、原材料制造商、食品制造商、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏經(jīng)營(yíng)商以及分包到零售、銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)等相關(guān)地組織，如設(shè)備制造商、包裝材料、清潔劑、添加劑和配料生產(chǎn)商。

由于在發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家被污染地食品引發(fā)地疾病不斷上升，制定這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)已成為必然。除了對(duì)健康地危害，食品帶來(lái)地疾病可能引起包括對(duì)**、誤工、保險(xiǎn)賠付和法律賠償?shù)染薮蟮亟?jīng)濟(jì)成本。對(duì)此，一些國(guó)家已經(jīng)對(duì)安全食品供應(yīng)制定了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而在食品行業(yè)里地公司和集團(tuán)也制定了他們各自**準(zhǔn)或?qū)徍怂麄児?yīng)商地程序文件。各國(guó)有關(guān)食品安全管理**準(zhǔn)不斷增多，造成了要求上地混淆、不統(tǒng)一，因此，要求對(duì)各國(guó)**準(zhǔn)在**層面上進(jìn)行協(xié)調(diào)。

ISO22000標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)了在食品供應(yīng)鏈內(nèi)系統(tǒng)管理安全地要求，并且為**范圍基礎(chǔ)上地良好規(guī)范提供了*特方案。另外，符合ISO22000標(biāo)準(zhǔn)地食品管理體系可以被，這樣地滿(mǎn)足了食品行業(yè)供應(yīng)商不斷增長(zhǎng)地要求。

在那些食品行業(yè)*參加制定地ISO22000標(biāo)準(zhǔn)中包括HACCP原則，涉及在單項(xiàng)文件里由多個(gè)**食品零售商制定地重要標(biāo)準(zhǔn)。ISO秘書(shū)長(zhǎng)AlanBryden（愛(ài)蘭布瑞特）稱(chēng)，公共行業(yè)參與制定ISO22000族標(biāo)準(zhǔn)意義重大，特別是FAO/WHO地**食品法典**（CAC）地參與，該**負(fù)責(zé)眾所周知地食品衛(wèi)生HACCP體系地工作。由于ISO和CAC之間大力地合作，ISO22000將促進(jìn)HACCP和本領(lǐng)域內(nèi)優(yōu)秀機(jī)構(gòu)制定地食品衛(wèi)生原則地實(shí)施。

另外，ISO22000的好處是擴(kuò)大了ISO9001∶2000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)地成功管理體系方法，ISO9001∶2000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)被廣泛地實(shí)施在所有行業(yè)，但它本身并不具體涉及食品安全。ISO22000標(biāo)準(zhǔn)是基于假設(shè)在一種結(jié)構(gòu)管理體系框架內(nèi)設(shè)計(jì)、運(yùn)行和持續(xù)改進(jìn)地有效食品安全體系，并且融入到組織地整個(gè)管理活動(dòng)中。

據(jù)了解，ISO22000可以單獨(dú)，也可以同其他地管理體系標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合使用，它地設(shè)計(jì)與ISO9001∶2000標(biāo)準(zhǔn)充分兼容，并且對(duì)已經(jīng)獲得ISO9001地公司來(lái)說(shuō)，將其擴(kuò)展到ISO22000是很*地。


中泰智聯(lián)（北京）認(rèn)證中心有限公司長(zhǎng)春分公司專(zhuān)注于ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證,ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證,ISO45001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證,IATF16949認(rèn)證,GB/T27922售后服務(wù)認(rèn)證,GB/T27925品牌認(rèn)證,GB/T31950誠(chéng)信管理體系認(rèn)證,ISO39001道路交通安全管理體系認(rèn)證,ISO22301業(yè)務(wù)連續(xù)性管理體系認(rèn)證,GB/T35770合規(guī)管理體系認(rèn)證等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• ISO27000運(yùn)行過(guò)程中，組織應(yīng)注意哪些方面？

  ? ? ? ? 信息安全管理體系文件編制完成以后，組織應(yīng)按照文件的控制要求進(jìn)行審 核與批準(zhǔn)，并發(fā)布實(shí)施，至此，信息安全管理體系將進(jìn)入運(yùn)行階段。體系運(yùn)行初期一般稱(chēng)為試運(yùn)行期或磨合期，在此期間體系運(yùn)行的 目的是要在實(shí)踐中檢驗(yàn)體系的充分性、適用性和有效性。在體系運(yùn)行初期，組織應(yīng)加強(qiáng)運(yùn)作力度，通過(guò)實(shí)施其手冊(cè)、程序和各種作業(yè) 指導(dǎo)性文件等一系列體系文件，充分發(fā)揮體系本

• ISO9000工作準(zhǔn)備和應(yīng)對(duì)技巧

  1.質(zhì)量方針應(yīng)熟悉、了解、背誦下來(lái)。2.任何修改或涂改要有簽名或蓋章。3.各種記錄均應(yīng)加以簽名確認(rèn)，尤其是質(zhì)量記錄。4.電腦打印的質(zhì)量記錄，有打出姓名者，亦需簽名或蓋章。5.表單記錄內(nèi)容的空白處要?jiǎng)澯洝?”或蓋“空白”章6. 文件或記錄，禁用鉛筆書(shū)寫(xiě)。7. 不能剪貼，較好不要用涂改液涂改。8. 確保表單記錄的完整性，尤其是需要做持續(xù)追蹤的記錄。9. 先確定了解問(wèn)題后再回答。10.有問(wèn)必答，答其所問(wèn)

• 面對(duì)食品安全危機(jī)，誰(shuí)能免受威脅

  中國(guó)的食品安全危機(jī)正在威脅著所有國(guó)人的健康，也在考驗(yàn)著中國(guó)人的智慧。迄今，對(duì)食品安全的監(jiān)管似乎處于一種失控和無(wú)力監(jiān)管的狀態(tài)。蘇丹紅喂鴨生產(chǎn)的紅心蛋還沒(méi)有消停，又出現(xiàn)了多寶魚(yú)含致癌物的消息。監(jiān)管部門(mén)的反應(yīng)是，中國(guó)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)司17日向山東、江蘇、河北、浙江、福建、廣東、遼寧、天津等沿海省市的食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出特急通知，要求漁業(yè)監(jiān)管等部門(mén)開(kāi)展對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的專(zhuān)項(xiàng)督查工作，督查結(jié)果

• ISO9001:2015標(biāo)準(zhǔn)“組織的知識(shí)”條款解讀

  知識(shí)knowledge ——通過(guò)學(xué)習(xí)、實(shí)踐或探索所獲得的認(rèn)識(shí)、判斷或技能。?注1：知識(shí)可以是顯性的，也可以是隱性的；可以是組織的，也可以是個(gè)人的。?注2：知識(shí)可包括事實(shí)知識(shí)、技能知識(shí)和人際知識(shí)；?注3：知識(shí)是經(jīng)“編輯”的信息，在具有意義的背景環(huán)境與分析處理后，能為組織帶來(lái)真正的**，它是隱含在**技術(shù)、成功產(chǎn)品與有效決策之后的知識(shí)力量。而組織知識(shí)的集合（積累的經(jīng)驗(yàn)、員