生態(tài)餐廳設計的**功能——餐飲

時間：2020-01-05

生態(tài)餐廳的**功能是為顧客提供餐飲服務，生態(tài)類型的餐廳設計**符合餐飲經(jīng)營的流程。餐飲服務與業(yè)主的經(jīng)營利益密切相關，餐飲服務的質(zhì)量決定了餐廳的經(jīng)營優(yōu)勢和可持續(xù)發(fā)展。
中國人講究吃，喜歡美食，餐廳設計的本源是要能很好的激發(fā)人的食欲，同時賦予“吃”一定的文化內(nèi)涵。生態(tài)餐廳提倡“生態(tài)文化”，環(huán)境舒適，優(yōu)美只是對生態(tài)餐廳要求的很小一部分，較重要的是要滿足生態(tài)方面的各項要求，如使用綠色建筑材料，提供**(生態(tài))食品，使用可降解原料和餐具，使用過氧化氫，臭氧等非毒性洗滌劑和殺毒劑預防各類污染，對殘羹廢渣、包裝材料等廢棄物循環(huán)再利用，盡量使用太陽能，風能、地熱、小型水能，生物質(zhì)能等可再生能源并在設施運轉(zhuǎn)、烹調(diào)等方面采取節(jié)能措施。
餐廳也可適時舉辦“瓜果藝術節(jié)”、“珍奇植物展”以及其它主題活動，顧客能食用溫室中生產(chǎn)出的**的綠色瓜果蔬菜，也可以參與其中，親自采摘，增強參與性與趣味性，給生態(tài)餐廳賦予新的文化內(nèi)涵。餐飲服務在空間布局上，應仔細分析在生態(tài)餐廳內(nèi)可能進行的各種活動，按照社交，進餐，娛樂，休閑，會談的功能板塊安排組合。除景觀區(qū)外，生態(tài)餐廳設計通常應設有用餐區(qū)，后廚區(qū)、服務區(qū)三大功能區(qū)。就餐區(qū)應占整個餐廳面積的45％左右，可設置大宴會廳、小宴會廳、生態(tài)雅間，以及分散于景觀區(qū)中的散客位，其各占總客容量的比例以3：2：2：3為宜。后櫥區(qū)一般按接待能力及餐廳的總容客量進行設計，可不必設在溫室內(nèi)，按傳統(tǒng)餐廳的后廚格局進行布局設計，以降低不必要的能耗浪費。
服務區(qū)主要設有總服務臺、收銀臺、點菜區(qū)(菜樣區(qū)和海鮮水族館)以及衛(wèi)生間等，服務區(qū)占整個餐廳面積的20％左右。生態(tài)餐廳是建筑與環(huán)境相結合、形式與功能相結合的產(chǎn)品，*跳出了傳統(tǒng)的溫室生產(chǎn)和經(jīng)營理念，充分適應了新時期社會發(fā)展的需求，在短短幾年內(nèi)，全國逐步推廣興建，它的經(jīng)營成效是有目共睹的。目前，在國內(nèi)的溫室及建筑領域，均沒有**的生態(tài)餐廳設計承建商，我們希望與國內(nèi)餐飲、園林園藝、建筑界朋友廣泛合作，設計建造出更多生態(tài)與人文**結合的生態(tài)餐廳，拓展飲食文化的經(jīng)營和消費空間。

詞條
詞條說明
現(xiàn)代城市酒店空間的設計特征
快節(jié)奏的生活使得多數(shù)的人們都在經(jīng)歷著奔走于各個城市之間的生活，所以這就要求酒店設計在更多意義上要像是一個“家”，而不僅僅是寄居的場所。大堂設計特征酒店大堂的空間結構和基本面積在建筑設計中就已定形，在整體框架不變的情況下，酒店設計的任務是完成大堂空間的功能組織、空間分割和其它公共設施區(qū)的組合關系?？偱_應設于位置醒目的中軸線處。使用木質(zhì)壁板和少量赭色石材飾面包柱與大理石飾面和花崗巖鋪地形成鮮明對
售樓處設計的導向性作用
售樓處在地產(chǎn)營銷中又被稱之為銷售案場，在房地產(chǎn)的整個營銷體系當中，銷售案場是集中展現(xiàn)樓盤項目特征、進行買賣交易和管理辦公等所有功能的整合體。作為銷售活動的中心，未來銷售的談判、簽約等一系列的活動都集中在此處完成。所以在售樓處設計中，一定要集中體現(xiàn)其導向性的作用。人性化的現(xiàn)場布置和設計影響著消費者的消費心理及對房地產(chǎn)開發(fā)商的信息的接受程度，同時也會在一定程度上促成銷售成交。售樓處的功能分區(qū)，要考
中國元素在酒店設計中的運用
公共空間是一個建筑的**。對于人的流線來說是一個建筑的性格表達，公共空間需要美，需要反映文化的內(nèi)涵，因為現(xiàn)代人**花大多數(shù)時間利用公共空間。公共空間的美，都需要一個完整的規(guī)劃，內(nèi)涵豐富，審美高尚的中式元素進入到針對酒店設計的發(fā)展和規(guī)劃當中，是一股涌動的潮流。風格搭配酒店設計在整體過程中全面采用中式風格的范例并不多，這是因為沒有經(jīng)過精心設計的中國元素的應用，往往顯得雜亂無章，粗糙而沒有生氣。所以
漆藝與現(xiàn)代商業(yè)設計的融合（二）
漆藝在室內(nèi)家具上的應用家具是實用性、文化性、裝飾性的綜合體，在日常生活中不能僅僅用于滿足人們坐、臥、貯存物品的需要，同時較是一種普遍意義上的大眾藝術。早在明清時期漆藝家具就普遍的應用于家具設計中，將現(xiàn)代漆藝與商業(yè)設計相融合，既能滿足人們特定的實用需求，又能滿足審美需求快感和精神需求，而且還能滿足人們對于環(huán)保、綠色、健康的需要。在現(xiàn)代漆藝家具的設計上，我覺得一定要將古典、環(huán)保、時尚等元素相結合，