中山哪里有煲仔飯培訓(xùn)，正宗煲仔飯培訓(xùn)內(nèi)容

時間：2017-04-17作者：廣州市廚煌餐飲管理有限公司瀏覽：48

中山哪里有煲仔飯培訓(xùn)，正宗煲仔飯培訓(xùn)內(nèi)容
煲仔飯屬粵菜，風(fēng)味多達百余種，如排骨，牛肉，臘腸，鹵肉，火腿等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面。比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。 
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煲仔飯?zhí)厣喝澦卮钆洌路阶?，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，老少適宜，一年四季都可以制作  
具體培訓(xùn)內(nèi)容：
（一）米的選擇與處理
1、米的選用
2、米的前期處理
3、米和水的比例
4、注意事項
（二）肉材腌制和青菜的處理
1、肉材的選擇
2、肉材的前期處理
3、常見的肉材腌制介紹
（1）臘味類：臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚等
（2）家畜肉類：豬、牛、羊肉等
（3）家禽肉類：雞、鴨、鵝肉等
（4）水產(chǎn)肉類：淡水魚、海產(chǎn)魚
廚圣坊煲仔飯具體品種有： 香菇滑雞煲仔飯、鼓汁排骨煲仔飯、香辣田雞煲仔飯、鼓汁塘虱煲仔飯、榨菜肉絲煲仔飯、榨菜牛肉煲仔飯、香菇臘肉煲仔飯香腸、臘腸、等各種煲仔飯的制作，各種青菜的處理和各種材料的腌制等全套技術(shù)和技巧，送例湯技術(shù)
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2 學(xué)習(xí)過程理全程實踐學(xué)習(xí)：廣州藝高餐飲培訓(xùn)的培訓(xùn)項目以實踐為主，以學(xué)好為準(zhǔn)。所學(xué)項目都要經(jīng)過實際操作考核。
3開店指導(dǎo)：學(xué)習(xí)完畢，免費指導(dǎo)設(shè)計菜單、店內(nèi)裝修和招牌設(shè)計。傳授宣傳和銷售絕招，成本控制方法，財務(wù)管理技巧，星級服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和店內(nèi)員工的管理規(guī)劃。
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培訓(xùn)時間：不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，*。一般4天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。 


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  廣西哪里有荷葉飯培訓(xùn)，正宗荷香籠仔飯技術(shù)培訓(xùn) 哪里有培訓(xùn)荷香籠仔飯的地方,教會為止 ，籠仔飯做法培訓(xùn)，荷葉籠仔飯的味道和煲仔飯很相似，香噴噴的，味道濃厚，有香菇雞、臘味、鹵味、海鮮飯等品種供人們選擇。煲仔飯有厚厚的鍋巴，用勺子一挖一挖地感覺蠻有趣，而荷葉籠仔飯就沒有這么麻煩，濃香中飄著荷葉的淡淡清香。創(chuàng)作出荷香飯的靈感來自廣東的傳統(tǒng)食品糯米雞。 聯(lián)系方式： 廚圣坊聯(lián)系人：楊師傅 手機：188-26

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  廣州哪里有廣式腸粉學(xué) 布拉腸粉培訓(xùn) 廣式腸粉培訓(xùn).廣州腸粉培訓(xùn)去哪里好。廣州廚圣坊腸粉培訓(xùn)僅需680元。廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸， 腸粉另一種是抽屜式腸粉，由于使用 的制作工具不同，所以導(dǎo)致做出的腸粉都不相同，布拉腸粉是以品嘗餡料為主（腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），而抽屜式腸粉（腸粉漿是使用純米漿做成）主要品嘗腸粉粉質(zhì)和醬汁調(diào)料！現(xiàn)在腸粉是廣州茶樓、家早茶夜市的*