味之泉為您推薦一款鵪鶉蛋的風(fēng)味方案

時(shí)間：2017-01-18作者：上海味之泉生物科技有限公司瀏覽：157

鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營(yíng)養(yǎng)上有*特之處，故有“卵中佳品”之稱。近圓形，個(gè)體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)**不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。鵪鶉蛋從早先的簡(jiǎn)單加工到如今已經(jīng)發(fā)展為休閑類食品中的常見食材。目前市面上再售的鵪鶉蛋被賦予了不同的特征風(fēng)味，再加上人性化的常溫保存技術(shù)和包裝，讓其成為旅行、休閑、娛樂的常見食品。味之泉將為您推薦一款鹽焗風(fēng)味的鵪鶉蛋產(chǎn)品方案，讓您較直觀的了解和認(rèn)識(shí)味之泉的鮮美滋及其他輔料。
鹽焗風(fēng)味鵪鶉蛋受到越來越多消費(fèi)者的青睞，鹽焗鵪鶉蛋的原始加工方法已經(jīng)無(wú)法滿足消費(fèi)者的味蕾。味之泉研發(fā)的鹽焗風(fēng)味**香料，賦予鵪鶉蛋**的鹽焗特征風(fēng)味，再加上分段鹵制工藝，讓鵪鶉蛋的口感較加勁道、脆爽。

鹽焗鵪鶉蛋產(chǎn)品的風(fēng)味，在味之泉鮮美滋與味之泉鹽焗調(diào)味料兩大調(diào)味利器的配合下。蛋香味兒體現(xiàn)的較飽滿，同時(shí)蛋腥味淡化，鹽焗風(fēng)味較加穩(wěn)定持久。上海味之泉生物科技有限公司（源于洛陽(yáng)味之泉調(diào)味技術(shù)有限公司），專注于食品調(diào)味料的研發(fā)和生產(chǎn)。自2006年以來，先后與國(guó)內(nèi)多家食品企業(yè)建議長(zhǎng)期的合作關(guān)系。公司旗下?lián)碛小拔吨焙汀磅r美滋”兩大品牌，“味之泉”主要專注于速溶香辛料，“鮮美滋”主要專注于增鮮調(diào)味料，味之泉將持續(xù)為客戶提供個(gè)性化的調(diào)味解決方案。


上海味之泉生物科技有限公司專注于放大香辛料,鮮美滋,增鮮調(diào)味料,鮮美滋,濃厚感,鮮味劑等

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  詞條說明

• 鮮美滋帶您了解下鮮味的由來

  上海味之泉生物科技有限公司（源于洛陽(yáng)味之泉調(diào)味技術(shù)有限公司），專注于食品調(diào)味料的研發(fā)和生產(chǎn)。自2006年以來，先后與國(guó)內(nèi)多家食品企業(yè)建議長(zhǎng)期的合作關(guān)系。公司旗下?lián)碛小拔吨焙汀磅r美滋”兩大品牌，“味之泉”主要專注于速溶香辛料，“鮮美滋”主要專注于增鮮調(diào)味料，味之泉將持續(xù)為客戶提供個(gè)性化的調(diào)味解決方案。 味之泉鮮美滋調(diào)味料主要以大豆蛋白為主要原料，采用特有的生物發(fā)酵、酶解技術(shù)，使得大豆肽呈現(xiàn)出延長(zhǎng)

• 醬鹵鴨產(chǎn)品去腥，鮮美滋是怎么做到的

  醬鹵鴨肉制品是深受廣大消費(fèi)者喜愛的傳統(tǒng)肉制品。它的制作及配料*特，原料豐富，風(fēng)味*特，香氣濃厚，營(yíng)養(yǎng)**高，是中國(guó)傳統(tǒng)文化飲食。評(píng)判醬鹵鴨肉制品好壞的標(biāo)準(zhǔn)，就是保持鴨肉的原汁原味，沒有腥味異味。因鴨子特有腥味物質(zhì)、生活習(xí)性、飼養(yǎng)環(huán)境、生長(zhǎng)周期等因素造就了鴨肉本身腥味比較重。以下是介紹鮮美滋去腥方法在醬鹵鴨制品中去腥效果，為去除鴨肉腥味、異味、提高產(chǎn)品的肉感、增厚味提供理論依據(jù)。 鮮美滋產(chǎn)品的去腥原

• 肉的本味**，鮮美滋不可少

  眾所周知，判定肉制品質(zhì)量?jī)?yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)就是看其是否達(dá)到了色、香、味、形的**結(jié)合。由此可見香、味作為重要的感官指標(biāo)，鮮美滋則注重產(chǎn)品的底味，對(duì)于肉制品加工具有重要意義。 肉制品的風(fēng)味包括滋味和香味。滋味是通過食品中的可溶性成分與口腔和上鄂等部位的味覺感受器產(chǎn)生作用所引起的一種感覺，基本的滋味有甜、苦、咸、酸等；香味則是揮發(fā)性氣味物質(zhì)刺激人的嗅覺器官產(chǎn)生的一種感覺，相對(duì)而言，肉制品香味的形成比較復(fù)雜。

• 鮮美滋帶您聊聊魚制品的去腥問題

  魚類食品含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等多種物質(zhì)，含有人體所必需的各種氨基酸，且易于被人體吸收。但是魚及其制品中存在的魚腥味，不僅會(huì)降低產(chǎn)品的消費(fèi)者可接受性，也會(huì)對(duì)其經(jīng)濟(jì)收益產(chǎn)生巨大影響。鮮美滋增鮮調(diào)味料在調(diào)理魚制品中，只需要按計(jì)量添加，即可達(dá)到去腥的效果，又能增加保持魚肉的鮮度，從而使得魚肉香味較加濃郁，讓更多的消費(fèi)者享受到美味的魚產(chǎn)品。 魚腥味主要來源于外界養(yǎng)殖環(huán)境和魚體內(nèi)的代謝反應(yīng)。加工處理