浙江較專業(yè)的翻糖蛋糕培訓(xùn)中心

時(shí)間：2020-01-05作者：南陽市一晴商貿(mào)有限公司瀏覽：773

浙江較專業(yè)的翻糖蛋糕培訓(xùn)中心-百甲烘焙培訓(xùn)學(xué)院18803776588-韓式裱花翻糖專修班：1、翻糖的認(rèn)識(shí)與制作 2、翻糖工具的認(rèn)識(shí)與使用3、翻糖蛋糕的起源和發(fā)展 4、翻糖蛋糕原材料的選擇 6、翻糖糖膏制作,蛋糕假體包面 蛋白糖霜配方制作7各種用途蛋糕及裝飾制作8、糖皮和坯子制作9、花邊制作、吊線裝飾制作 0、翻糖顏色調(diào)配與裝飾花卉上色 色粉和色液的使用 特殊顏色的調(diào)制方法11翻糖花卉：馬蹄蓮 鈴蘭 圣誕紅 大瓣玫瑰 香水百合 嘉德利亞蘭等......康乃馨、百合、 牡丹、玫瑰、抽象花，扶郎花（非洲菊）、花枝、花葉制作、蝴蝶結(jié)制作12糖霜餅干制作 餅干烘焙 糖霜配方制作 狀態(tài)識(shí)別 較細(xì)裱花嘴手工制作13捏塑課程 各種人物，卡通，動(dòng)物制作14、翻糖蛋糕 硬糖粉裝飾（刻字、天鵝、支架）15、親手制作婚禮甜品臺(tái)主蛋糕樣品 16、韓式裱花：奶油霜配方制作 五 葉花 玫瑰花 牡丹花，毛茛 奧斯丁17、韓式裱花：康乃馨 菊花，貝殼邊，海浪邊，松塔 蒼蘭 繡球百甲烘焙培訓(xùn)學(xué)院培訓(xùn)飲品課程：  花式咖啡：   提拉米蘇拿鐵，卡布奇諾，焦糖瑪奇朵，藍(lán)山咖啡，香草拿鐵，美式白咖啡，摩卡咖啡，榛果咖啡COCO
史上較全翻糖蛋糕胚制造之 布朗尼蛋糕
想要做好一款美麗的翻糖蛋糕
蛋糕胚也是非常重要的
跟著百甲做起來吧！
布朗尼蛋糕配方浙江較專業(yè)的翻糖蛋糕培訓(xùn)中心
黃油 200g 綿糖 60g
全蛋 1個(gè) 蛋黃 4個(gè)
?可可粉 50g 巧克力 190g
低筋粉 180g 奶粉 30g
核桃仁 180g 朗姆酒 適/
? 蛋白 4個(gè) 砂糖 130g
1、浙江較專業(yè)的翻糖蛋糕培訓(xùn)中心將黃油在室溫軟化，放入照料盆中
2、依照配方量將綿糖參加黃油里邊
3、用家用攪打器打至糖化，黃油微發(fā)
4、將5個(gè)雞蛋分隔，分紅1個(gè)全蛋4個(gè)蛋白和4個(gè)蛋白
5、浙江較專業(yè)的翻糖蛋糕培訓(xùn)中心將全蛋和蛋黃分次參加黃油中打勻，加下一次的時(shí)分要確保上一次的蛋現(xiàn)已和黃油打勻
6、分次打的黃油外表細(xì)膩呈尖峰狀
7、將可可粉和面粉倒入面粉篩中
8、混合過篩，避免可可粉與面粉后期混合不均勻
9、浙江較專業(yè)的翻糖蛋糕培訓(xùn)中心將奶粉倒入粉類中，混合均勻
10、將粉類倒入黃油混合物/
11、用從底向上的方法拌和至無干粉狀
12、浙江較專業(yè)的翻糖蛋糕培訓(xùn)中心將黑巧克力放入亞克力盆中，微波爐中火打化，1分鐘一次，每次拿出來拌勻至消融
13、用洗潔精清洗照料盆和攪蛋器，打發(fā)蛋白
14、在蛋白起泡的時(shí)分，參加**糖，攪打半分鐘后參加*二次糖，分3次加完
15、打至雞尾狀，細(xì)膩并拉尖時(shí)**部曲折
16、將巧克力參加粉料中，拌勻
17、浙江較專業(yè)的翻糖蛋糕培訓(xùn)中心將核桃仁倒入其間，核桃仁需要熟的，如果是生的就一上下貨150考15分鐘
18、將朗姆酒參加其間拌勻
19、參加一半的蛋白
20、用從下向上翻的方法拌勻蛋白
21、拌到混合大八成的時(shí)分的狀況
22、百甲烘焙培訓(xùn)學(xué)院在還沒徹底拌勻的時(shí)分參加剩余蛋白
23、資料徹底拌勻
24、浙江較專業(yè)的翻糖蛋糕培訓(xùn)中心入模5分滿，（咱們要兩片疊在一同）
25、把外表抹平，中心略微塌下去一點(diǎn)，避免中心爆的太高
26、入爐上下貨180考45分鐘，
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