如何保證添加滑石粉的食品安全?

時間：2023-03-28作者：湖北翰隆科技有限公司瀏覽：288

滑石粉，對于食品專業(yè)的人來說并不陌生。但對于普通民眾而言，可能連它長什么樣子都不知道。它 “ 白色或類白色、細(xì)微、無砂性的粉末、手摸有油膩感 ” 的特點。(分子式為3MgO.4SiO2.H2O)，滑石粉是一種食品添加劑。下面遼寧滑石粉廠家和大家分享一下食品級滑石粉的相關(guān)內(nèi)容

滑石粉的主要成分是水合硅酸鎂，無臭，無味，在水或稀氫氧化堿等溶液中均不溶解。因其、無味、口味柔軟、光滑度強等特點，可作為食品添加劑使用。

一、滑石粉可以用來做什么呢?

作為一種食品添加劑，滑石粉可以用來做什么呢?

由于它具有潤滑性、抗黏、助流等作用，能使食品不聚集結(jié)塊、保持其松散或自由流動的狀態(tài)，因此可作為抗結(jié)劑使用。同時它也在糖果的加工工藝、發(fā)酵提取工藝中作為脫模劑、防粘劑使用。


二、如何保證添加滑石粉的食品安全?

既然它是添加劑，那我們?nèi)绾伪ＷC添加了滑石粉的食品是安全的? 保它在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的**范圍內(nèi)使用。在國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，滑石粉在涼果類和話化類(甘草制品)的較大使用量也作出了明確規(guī)定，如下表：

三、如何檢測滑石粉的含量?

食品中滑石粉含量的檢測方法應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)GB/T21913-2008《食品中滑石粉的測定》中進行檢測。該標(biāo)準(zhǔn)適用于所有食品中滑石粉的，檢出限為0.15g/100g。檢測步驟如下：由于滑石粉不溶于混合酸(+)，可與反應(yīng)生成溶于水的鎂鹽，故可將含有滑石粉的試樣經(jīng)混合酸消化、過濾，去除其他含鎂物質(zhì)，然后用混合酸和消化，再用火焰原子吸收光譜法測定試液中的鎂含量。根據(jù)鎂含量，計算試樣中滑石粉含量。

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