廚房設備的選購原則

時間：2021-10-19作者：北京永達浩泰廚房設備有限公司瀏覽：641

廚房設備的選購原則

1、按需要選購

選擇必需的廚房設備，不同餐飲類型要選擇相對應的廚房設備，對不常用的廚房設備要懂得退而求其次，按需要選購。

菜品質(zhì)量要求較高、菜品精細、客流量比較大的，盡量選擇大品牌設備。

2、按使用頻率選購

經(jīng)常使用的一定要選擇大品牌耐用實，

比如水龍頭使用頻繁，肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有質(zhì)量保證的品牌產(chǎn)品，以防故障頻發(fā)。

照明廚設備選用實用、耐用的燈具。

若是選用設備質(zhì)量太差，即使購買成本低，但后續(xù)維保費相對較高，這可謂是得不償失了。

3、按方便、衛(wèi)生選購

餐館飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備，因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且耐用。

常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號

201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。

304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國家認可的食品級不銹鋼。

201比304型號便宜，要把握好價格尺度購買。

4、按空間選購

選購廚房設備時要結(jié)合廚房的空間大小選購，如選用的設備尺寸太大、功率過高，給人“殺雞用牛刀”的感覺。

選用的設備太小，功能太少，不能滿足需求，影響經(jīng)營效益

。大小不匹配的擺設較影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。

5、按安全性能選購

餐館飯店廚房設備除了*安全等，飯店廚房設備在考慮使用的時候也要符合人體的需要和操作的習慣。

避免過多的尖銳設計，**人在使用過程中的安全。

關(guān)鍵詞：  餐飲廚房設計  廚房一站式服務

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