智慧食堂：便捷性與健康并重，營養(yǎng)同時(shí)抓，筑牢食品防線

時(shí)間：2024-07-05作者：廣州米果智能設(shè)備有限公司瀏覽：56

近日，在果洛西寧民族中學(xué)察看學(xué)生就餐條件時(shí)，特別囑咐食堂工作人員一定要確保學(xué)生飲食、營養(yǎng)可口。

“一定要注意衛(wèi)生，是采購，一定要是合格的、沒有問題的、的，然后儲(chǔ)藏的過程、制作的過程，都要注意衛(wèi)生，在這個(gè)基礎(chǔ)上飯菜可口，讓孩子們吃得營養(yǎng)健康?！?/p>

 

廣州米果智慧食堂巧妙融合了物聯(lián)網(wǎng)、人工智能及信息化管理技術(shù)，為食堂的采購、儲(chǔ)存、制作及營養(yǎng)管理帶來了性的變革。該系統(tǒng)旨在通過運(yùn)營、、資源優(yōu)化及營養(yǎng)膳食的科學(xué)配置，守護(hù)學(xué)生健康，助力學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理。

1智能采購溯源管理

針對(duì)食材采購與儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，米果智慧食堂系統(tǒng)構(gòu)建了數(shù)字化供應(yīng)鏈體系。將連接采購訂單與小程序陽光采購,小程序可按食譜進(jìn)行下單,快速生成采購訂單以及采購訂單臺(tái)賬。通過陽光采購溯源管理，形成數(shù)據(jù)鏈條，打造長效溯源機(jī)制。

同時(shí)，通過智能進(jìn)銷存系統(tǒng)，食堂管理員能實(shí)時(shí)監(jiān)控食材庫存，并根據(jù)生產(chǎn)需求靈活調(diào)源，有效預(yù)防食材浪費(fèi)和過期。該系統(tǒng)還強(qiáng)化了對(duì)食材保質(zhì)期、食材查驗(yàn)、清洗等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理，確保食材的與新鮮度。

2食安監(jiān)控與預(yù)警機(jī)制

為了確保食品加工過程的與衛(wèi)生，米果智能打造全鏈條后廚食安管理系統(tǒng)，引入了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，對(duì)后廚操作進(jìn)行、全天候的監(jiān)控與提醒。

接入AI邊緣盒子設(shè)備后，系統(tǒng)能夠智能識(shí)別違規(guī)行為并自動(dòng)抓拍，包括未戴口罩、未戴帽子、未戴手套、玩手機(jī)、老鼠闖入等一系列違規(guī)行為且形成預(yù)警看板。同時(shí)，實(shí)時(shí)通知相關(guān)人員進(jìn)行整改，將食品事后處理模式升級(jí)為事前預(yù)防。手機(jī)端也可隨時(shí)查看AI違規(guī)以及抓拍情況，實(shí)時(shí)跟蹤數(shù)據(jù)，及時(shí)處理違規(guī)情況。

3個(gè)性化營養(yǎng)膳食管理

米果智慧食堂系統(tǒng)能夠收集并分析學(xué)生的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)攝入情況。通過使用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)，基于學(xué)生身體狀態(tài)、飲食偏好以及營養(yǎng)攝入情況等信息，為學(xué)生提供個(gè)性化的營養(yǎng)。

例如，對(duì)于體重偏輕的學(xué)生，系統(tǒng)會(huì)多富含蛋白質(zhì)和碳水化合物的食物；對(duì)于需要控制體重的學(xué)生，則會(huì)低熱量、高纖維的菜品。

并且餐后系統(tǒng)自動(dòng)推送當(dāng)餐的消費(fèi)數(shù)據(jù)和攝入營營養(yǎng)成分報(bào)告和歷史記錄報(bào)告，這不僅增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)健康飲食的自我管理能力，還有助于他們形成良好的飲食習(xí)慣。同時(shí)，家長通過小程序可隨時(shí)查看食堂菜品資訊，學(xué)生消費(fèi)情況以及學(xué)生飲食營養(yǎng)數(shù)據(jù)。

此外，米果智慧食堂系統(tǒng)還能分析預(yù)測(cè)學(xué)生的飲食趨勢(shì)，及時(shí)調(diào)整供應(yīng)計(jì)劃，減少過剩采購和制備。這不僅降低了運(yùn)營成本，也減少了因食物浪費(fèi)帶來的環(huán)境壓力。同時(shí)，減少浪費(fèi)還能促使學(xué)生培養(yǎng)節(jié)約資源的好習(xí)慣，間接提高其生活的整體健康水平。

4便捷取餐與智能識(shí)別

米果智能智慧食堂系統(tǒng)通過物聯(lián)網(wǎng)、人技術(shù)等技術(shù)提升就餐效率和舒適度。通過采用線上+線下相結(jié)合模式以及自助稱重、小碗菜等多種不同餐線模式，有效避免了傳統(tǒng)排隊(duì)方式帶來的時(shí)間浪費(fèi)與不便。此外，系統(tǒng)還能對(duì)食堂座位狀態(tài)提示，幫助用戶快速了解食堂的就餐情況，提高就餐體驗(yàn)。

智慧食堂通過其智能化和數(shù)字化的特點(diǎn)，不僅為學(xué)生們提供科學(xué)、、便捷的用餐體驗(yàn)，還有助于培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約資源、健康飲食的習(xí)慣和意識(shí)。未來，隨科技的不斷發(fā)展和應(yīng)用的深入，智慧食堂將在學(xué)生健康飲食領(lǐng)域發(fā)揮重要的作用。


廣州米果智能設(shè)備有限公司專注于智慧食堂設(shè)備,互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶,自助餐智能稱重結(jié)算設(shè)備等

• 詞條

  詞條說明

• 食安事故頻發(fā)，智慧食安監(jiān)管將食品安全升級(jí)為事前預(yù)防，守護(hù)我們的健康

  近日，頻頻發(fā)生食品安全事故，有女子在迪士尼吃出釘子、華北理工食堂吃出“鼠頭”、400人赴宴百人中毒以及江西高?！爸甘鬄轼啞笔录?，這無疑是一個(gè)警鐘。這些事件暴露了在食品安全管理問題上的不足、食堂供應(yīng)商和監(jiān)管方面存在著很大的漏洞。針對(duì)這些漏銅，要如何加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管，避免鼠頭事件的發(fā)生。米果智能以“互聯(lián)網(wǎng)+溯源+檢測(cè)”為理念，構(gòu)建智慧食安監(jiān)管綜合體系，通過米果食安小程序、智能留樣設(shè)備、AI明廚亮灶

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