卡拉膠廠家價格

時間：2025-01-03

標準：食品級

性狀：白色粉末。無臭或微臭。口感粘滑。溶于約80°c水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體。與水結(jié)合黏度增加。與蛋白質(zhì)反應其乳化作用。使已乳化液穩(wěn)定。固化性僅取決于溫度?？山档褪雏}和氯化鉀的持水性能。1水溶液的黏度為0.225pa.s（ph為7.0）。

用途：增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結(jié)劑。在食品工業(yè)上使用的卡拉膠主要有凝膠性、粘稠性、穩(wěn)定性、乳化性及懸浮性等特性。

卡拉膠性質(zhì)：

溶解性：不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于**溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液(在70以上熱水中溶解速度提高；
膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠；
增稠性：濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體。

協(xié)同性：與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用，能提高凝膠的彈性和保水性；

卡拉膠是食品添加劑，具有強烈形成凝膠和高黏度特性?？ɡz形成的凝膠是熱可逆的，即加熱凝膠融化成溶液，溶液冷卻后又能形成凝膠，卡拉膠的水溶性很好，在70就開始溶解,80則完全溶解?？ɡz的穩(wěn)定性非常好，即使長時間放置也不會降低其凝膠強度和黏度，在中性和堿性溶液中即使加熱也會水解卡拉膠具有良好的與蛋白質(zhì)結(jié)合的性質(zhì)，能與帶正電的蛋白質(zhì)分子間形成離子間的相互作用，這種*特的反應性在所有膠體中是少見的。

包裝：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25kg。

運輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運

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詞條
詞條說明
卡拉膠廠家價格
標準：食品級?性狀：白色粉末。無臭或微臭。口感粘滑。溶于約80°c水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體。與水結(jié)合黏度增加。與蛋白質(zhì)反應其乳化作用。使已乳化液穩(wěn)定。固化性僅取決于溫度。可降低食鹽和氯化鉀的持水性能。1水溶液的黏度為0.225pa.s（ph為7.0）。?用
高脂果膠廠家
中文名稱:果膠英文名稱:pectin一般從柑橘皮、蘋果皮、葡萄皮、蠶砂和甜菜渣等植物細胞中提取。果膠的提取有酸解法、酶解法和離子交換法,目前比較成熟的是酸解法。外觀:果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細粉。高酯速凝果膠技術(shù)指標;膠凝度:150度±5度(US--SAG);酯化度:65%-70%;半乳糖醛酸 gt;65%;外觀:米白色至淡黃色粉末 ;ph(1%水溶液)2.8±0.2%;水份&l
防黏劑廠家
面條粉絲粉條防粘劑(松散劑,不黏連)面條粉條防粘劑(松散劑,不黏連)面條粉條防粘劑(松散劑,不黏連)用于紅薯淀粉、木薯淀粉,土豆淀粉、玉米淀粉等各類淀粉制作的粉條、粉皮、粉絲,及其他米面制品。面條粉條防粘劑(松散劑,不黏連)在煮制時不易粘結(jié)成團,膨松度好,增大體積,吸水,提高產(chǎn)量1.5倍以上,同時加工方便,炒制不粘連,產(chǎn)品外觀光亮完整,口感好。面條粉條防粘劑(松散劑,不黏連)添加量:?0
β-煙酰胺單核苷酸廠家
中文名β-煙酰胺單核苷酸英文名NMN zwitterion中文別酰胺核糖一 | 煙酰胺單核苷酸 | Beta-煙酰胺單核苷酸 | 煙酰胺核苷酸CAS1094-61-7EINECS214-136-5化學式C11H15N2O8P分子量334.219質(zhì)量334.056610PSA176.06000LogP-3.38外觀白色粉末用途β-Nicotinamide mononucleotide是由煙酰胺磷酸